Frokostmenuer
Sammensæt din egen 2- eller 3-retters menu fra vores a la carte kort
– ved selskaber på mere end 8 personer skal menuen aftales på forhånd, og samme menu vælges af hele bordet
2-retters frokostmenu
250,-
3-retters frokostmenu
350,-
Aftenmenuer
Sammensæt din egen 3- eller 4-retters menu fra vores a la carte kort, og start ud med 3 snacks valgt af køkkenet
– ved selskaber på mere end 4 personer vælges samme menu og retter af hele bordet
– ved selskaber på mere end 8 personer, er det nødvendigt, at menu er aftalt på forhånd
Snacks & 3-retters menu
385,-
Snacks & 4-retters menu
485,-
Snacks & 5-retters menu sammensat af køkkenchefen
Hamachi - Crouton-fisk - Ravioli - Stegt okse - Blodappelsin
565,-
'En aften på Struktur'
Snacks & aperitifcocktail - 5-retters menu - Afstemt vinmenu - Kaffe/the
1.150,-
Afstemt vinmenu
2 glas
200,-
3 glas
300,-
4 glas
375,-
5 glas
450,-
Snacks
Enebær-røgede kartoffelchips med løvstikkecreme
65,-
Rå-syltet grønt, østerscreme & dild
30,-
Krustader med graved ørred-tatar & rævedressing
65,-
Vaffel med pebercreme & modnet skinke
75,-
Kyllingechips med trøffelcreme
75,-
Perle Blanche østers med skalotteløgsvinaigrette & grillet citron – per styk
45,-
15 g Baerii Caviar med blinis, creme fraiche 48% & urter
275,-
Snack sélection
Syltet grønt, krustade & vaffel
95,-
A la carte
Alle retter serveres i forrets-størrelse. Vi anbefaler 2-3 retter til frokost og 3-5 retter til aften afhængigt af sult.
Søger du en klassisk hovedret, så se venligst “Struktur klassikere” længere nede, hvor vi tilbyder enkelte retter i hovedretsstørrelse.
Saltet hamachi med grillet agurk, shiitake & peberrodssauce med rogn
145,-
Pighvar-quenelle med pighvarsuppe, kimchi & røgede gule beder
135,-
Grillet blæksprutte med baba ganoush & sauce antiboise
155,-
Crouton-stegt fisk med jomfruhummer-soufflé, piment kompot & jomfruhummer-skum
155,-
Anderillette med det bedste fra anden, serveret med sprøde salater & pistacie
135,-
Ravioli med Bertels øko-gris & sorthummer, serveret med lardo-sauce & blomsterkål
135,-
Oksetatar med stenbiderrogn, piment d’espelette, tomatflager & creme på grillet piment og tomat
145,-
Farseret vagtel med kål, persillerod, honning, trøffel & mandler
165,-
Rosastegt okse med brændt pastinakpuré, radicchio & fyldt tranebærsauce
165,-
Gratineret Crottin de Chavignol med smørbagt crouton, trøffel i aromatisk kryddersirup & pocheret pære
145,-
Blodappelsinsorbet med saltet karamelcreme & crumble
110,-
Vanillemousse med amarena kirsebær-sorbet, ruby chokolade & mandel
110,-
Struktur klassikere
Er du bare til en enkelt ret serveres vores klassikere som klassisk hovedretsstørrelse
Stegt torskeryg med piment kompot, confiteret kartoffel, croutons & jomfruhummer-skum
235,-
Klassisk rørt tatar med salat & pommes frites
220,-
Confit de canard med sprøde salater, confiteret kartoffel & hønsefumet
245,-
Steak af 30 dages krogmodnet højreb fra Himmerland – cirka 425 gram, anbefales til 2 personer
Serveres med sauce bordelaise, pommes frites & sprøde salater
795,-
Vi gør venligst opmærksom på, at alle firmakort, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr.
Vi sender meget gerne en faktura efter afholdelse af selskab hos os, hvis dette foretrækkes.