Frokostmenuer
Sammensæt din egen 2- eller 3-retters menu fra vores a la carte kort
– ved selskaber på mere end 8 personer skal menuen aftales på forhånd, og samme menu vælges af hele bordet
2-retters frokostmenu
250,-
3-retters frokostmenu
350,-
Aftenmenuer
Sammensæt din egen 3- eller 4-retters menu fra vores a la carte kort, og start ud med 3 snacks valgt af køkkenet
– ved selskaber på mere end 4 personer vælges samme menu og retter af hele bordet
– ved selskaber på mere end 8 personer, er det nødvendigt, at menu er aftalt på forhånd
Snacks & 3-retters menu
385,-
Snacks & 4-retters menu
485,-
Snacks & 5-retters menu sammensat af køkkenchefen
Torsk - Pighvar - Crouton-fisk - Okse - Jordbær
565,-
'En aften på Struktur'
Snacks & aperitifcocktail - 5-retters menu - Afstemt vinmenu - Kaffe/the
1.150,-
Afstemt vinmenu
2 glas
200,-
3 glas
300,-
4 glas
375,-
5 glas
450,-
Snacks
Enebærrøgede kartoffelchips med løvstikkecreme
65,-
Sommergrønt, østerscreme & dild
30,-
Krustader med tomater & tørret oliven
65,-
Vaffel med pebercreme & modnet skinke
75,-
Kyllingechips med trøffelcreme
75,-
Perle Blanche østers med skalotteløgsvinaigrette & grillet citron – per styk
45,-
15 g Baerii Caviar med blinis, creme fraiche 48% & urter
275,-
Snack Sélection: Sommergrønt, krustade & vaffel
95,-
A la carte
Alle retter serveres i forrets-størrelse. Vi anbefaler 2-3 retter til frokost og 3-5 retter til aften afhængigt af sult.
Søger du en klassisk hovedret, så se venligst “Struktur klassikere” længere nede, hvor vi tilbyder enkelte retter i hovedretsstørrelse.
Torske-mosaik med syltede grønne jordbær & yuzu-dashi
145,-
Kold kartoffelcreme med stegt blæksprutte og kammusling, rogn, glaskål & basilikum
155,-
Hvide asparges med håndpillede rejer, muslingefløde & dild
145,-
Pighvar-quenelle med pighvarsuppe & ærter
135,-
Crouton-stegt fisk med jomfruhummer-soufflé, pak choy & jomfruhummer-skum
145,-
Ravioli med Bertels øko-gris & sorthummer, serveret med lardo-sauce & kål
155,-
Oksetatar med piment d’espelette, tomatflager & creme på grillet piment og tomat
145,-
Farseret kyllingebryst med grønne asparges, chimichurri & ramsløg
165,-
Rosastegt okse med pommes anna, rødvinssauce & fermenteret peberfrugt
165,-
Gratineret Crottin de Chavignol med smørbagt crouton, trøffel i aromatisk kryddersirup & pocheret pære
145,-
Creme fraiche mousse med rabarbersorbet, pocheret rabarber & roser
110,-
Danske jordbær med hvid chokolade & estragon
110,-
Struktur klassikere
Er du bare til en enkelt ret serveres vores klassikere som klassisk hovedretsstørrelse
Moules frites med semi-dried tomater, fennikel & pommes frites
225,-
Klassisk rørt tatar med salat & pommes frites
220,-
Skaldyrsfad ”Fruit de Mers” – serveres til minimum 2 personer, pris per person
Med pil-selv rejer, krabbeklør, perle blanche østers, dampede blåmuslinger, jomfruhummere & behørig dip og garniture
555,-
Steak af 30 dages krogmodnet højreb fra Himmerland – cirka 425 gram, anbefales til 2 personer
Serveres med peber sauce, pommes frites & sprøde salat
795,-
Vi gør venligst opmærksom på, at alle firmakort, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr.
Vi sender meget gerne en faktura efter afholdelse af selskab hos os, hvis dette foretrækkes.