Frokostmenuer

Sammensæt din egen 2- eller 3-retters menu fra vores a la carte kort
– ved selskaber på mere end 8 personer skal menuen aftales på forhånd, og samme menu vælges af hele bordet

2-retters frokostmenu

250,-

3-retters frokostmenu

350,-

Aftenmenuer

Sammensæt din egen 3- eller 4-retters menu fra vores a la carte kort, og start ud med 3 snacks valgt af køkkenet
– ved selskaber på mere end 4 personer vælges samme menu og retter af hele bordet
– ved selskaber på mere end 8 personer, er det nødvendigt, at menu er aftalt på forhånd

Snacks & 3-retters menu

385,-

Snacks & 4-retters menu

485,-

Snacks & 5-retters menu sammensat af køkkenchefen

Multe - Crouton-fisk - Tatar - Kylling - Vanille & solbær

565,-

'En aften på Struktur'

Snacks & aperitifcocktail - 5-retters menu - Afstemt vinmenu - Kaffe/the

1.150,-

Afstemt vinmenu

2 glas

200,-

3 glas

300,-

4 glas

375,-

5 glas

450,-

Snacks

Enebærrøgede kartoffelchips med løvstikkecreme

65,-

Rå-syltet grønt, østerscreme & dild

30,-

Krustader med tomater & tørret oliven

65,-

Vaffel med pebercreme & modnet skinke

75,-

Kyllingechips med trøffelcreme

75,-

Perle Blanche østers med skalotteløgsvinaigrette & grillet citron – per styk

45,-

15 g Baerii Caviar med blinis, creme fraiche 48% & urter

275,-

Snack Sélection: Rå-syltet grønt, krustade & vaffel

95,-

A la carte

Alle retter serveres i forrets-størrelse. Vi anbefaler 2-3 retter til frokost og 3-5 retter til aften afhængigt af sult.
Søger du en klassisk hovedret, så se venligst “Struktur klassikere” længere nede, hvor vi tilbyder enkelte retter i hovedretsstørrelse.

Torske-mosaik med syltede grønne æbler & yuzu-dashi

145,-

Kold kartoffelcreme med blæksprutte, kammusling & basilikum

155,-

Multe med grønne bønner, shiitake & peberrodssauce med rogn

145,-

Pighvar-quenelle med pighvarsuppe, citronconfit & kantareller

135,-

Crouton-stegt fisk med jomfruhummer-soufflé, pak choy & jomfruhummer-skum

145,-

Ravioli med Bertels øko-gris & sorthummer, serveret med lardo-sauce & kål

155,-

Oksetatar med piment d’espelette, tomatflager & creme på grillet piment og tomat

145,-

Farseret bryst af Fransk Label Rouge kylling med baby-blomkål, chimichurri & mild hvidløgs-blanquette

165,-

Rosastegt okse med pommes anna, rødvinssauce & fermenteret peberfrugt

165,-

Gratineret Crottin de Chavignol med smørbagt crouton, trøffel i aromatisk kryddersirup & pocheret pære

145,-

Melonsorbet og hyldeblomstgranité med frisk melon & litchi

110,-

Vanille-parfait, cremet solbær & sprød chokolade

110,-

Struktur klassikere

Er du bare til en enkelt ret serveres vores klassikere som klassisk hovedretsstørrelse

Cæsarsalat med Label Rouge kylling, parmesan & croutons

195,-

Moules frites med bakskuldssuppe, efterårs-grønt & pommes frites

225,-

Klassisk rørt tatar med salat & pommes frites

220,-

Steak af 30 dages krogmodnet højreb fra Himmerland – cirka 425 gram, anbefales til 2 personer
Serveres med pebersauce, pommes frites & sprøde salater

795,-

Vi gør venligst opmærksom på, at alle firmakort, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr.
Vi sender meget gerne en faktura efter afholdelse af selskab hos os, hvis dette foretrækkes.