Menukort

Serveres til både frokost og aften

Frokostmenuer

Sammensæt din egen 2- eller 3-retters menu fra vores a la carte kort - ved selskaber på mere end 8 personer skal menuen aftales på forhånd, og samme menu vælges af hele bordet

2-retters frokostmenu

250,-

3-retters frokostmenu

350,-

Aftenmenuer

Sammensæt din egen 3- eller 4-retters menu fra vores a la carte kort, og start ud med 3 snacks valgt af køkkenet - ved selskaber på mere end 4 personer vælges samme menu og retter af hele bordet - ved selskaber på mere end 8 personer, er det nødvendigt, at menu er aftalt på forhånd

Snacks & 3-retters menu

385,-

Snacks & 4-retters menu

485,-

Snacks & 5-retters menu sammensat af køkkenchefen

Torsk - Crouton-fisk - Tatar - Andebryst - Vanille

565,-

'En aften på Struktur'

  • Snacks & aperitifcocktail - 5-retters menu - Afstemt vinmenu - Kaffe/the

1.150,-

Afstemt vinmenu

2 glas

200,-

3 glas

300,-

4 glas

375,-

5 glas

450,-

Afstemt saftmenu

2 glas

150,-

3 glas

225,-

4 glas

300,-

5 glas

375,-

Snacks

  • Kartoffelchips & tatar

    75,-

  • Saltristede macadamianødder, Marcona-mandler & røgede mandler

    65,-

  • Grønne oliven marineret med frisk citronskal & laurbærblade

    65,-

  • Vaffel med pebercreme & modnet skinke

    65,-

  • Perle Blanche østers med skalotteløgsvinaigrette & grillet citron - per styk

    45,-

  • 15 g Baerii Caviar med blinis, creme fraiche 48% & urter

    275,-

  • Snack Sélection: Rå-syltet grønt med østerscreme, krustade med tomat & vaffel med skinke

    95,-

A la carte

Alle retter serveres i forrets-størrelse. Vi anbefaler 2-3 retter til frokost og 3-5 retter til aften afhængigt af sult. Søger du en klassisk hovedret, så se venligst "Struktur klassikere" længere nede, hvor vi tilbyder enkelte retter i hovedretsstørrelse.

  • Kryddersaltet torsk med bagt porre, grillet porre-olie, grønne æbler & yuzu-dashi

    145,-

  • Kartoffelcreme med vadouvan, syltede bøgehatte & tørsaltet gråandebryst

    155,-

  • Multe med grønne bønner, shiitake & peberrodssauce med rogn

    145,-

  • Pighvar-quenelle med pighvarsuppe, stegte kantareller & croutons

    135,-

  • Crouton-stegt fisk med jomfruhummer-soufflé, bladbeder & jomfruhummer-skum

    145,-

  • Ravioli med Bertels øko-gris & sorthummer, serveret med lardo-sauce & kål

    155,-

  • Tatar af okse med saltbagt selleri, chiliolie, syltede sennepskorn & citronmayo

    145,-

  • Andebryst med fedtegrever af and, kraftig five spice sauce, stegte artiskokker & jordskokker

    165,-

  • Rosastegt okse med kartoffelterrine, fermenteret peberfrugt & mild hvidløgs-blanquette

    165,-

  • Gratineret Crottin de Chavignol med smørbagt crouton, trøffel i aromatisk kryddersirup & pocheret pære

    145,-

  • Bagte æbler med æblesorbet, salt-karamel & brændte mandler

    110,-

  • Vanille-parfait, cremet solbær & sprød chokolade

    110,-

Struktur klassikere

Er du bare til en enkelt ret serveres vores klassikere som klassisk hovedretsstørrelse

  • Cæsarsalat med Label Rouge kylling, parmesan & croutons

    195,-

  • Confiteret andelår med sprød kartoffel, bitre salater & portvinsglace

    225,-

  • Klassisk rørt tatar med salat & pommes frites

    220,-

  • 300 g ribeye af kornfodret kødkvæg, med pebersauce, pommes frites & sprøde salater

    425,-

Vi gør venligst opmærksom på, at alle firmakort, samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS, bliver pålagt et gebyr. Vi sender meget gerne en faktura efter afholdelse af selskab hos os, hvis dette foretrækkes.